4月 09日, 2013年

パンチェッタ

ブログ書くの久しぶりです。

ちょっとこれからちょくちょく書くようにしたいと思います。

やるぞーーーーーーー！

パンチェッタ

まぁそれはよしとして、今日はパンチェッタの下ごしらえをしました。

といっても、豚バラ肉に塩とブラックペッパーをまぶしただけですけど。

 

これを冷蔵庫に入れ、２週間～１か月ちょっと寝かしてできあがりです。

腐らないように水気を切ったりとかはしますけどね。

スーパーで買うとパンチェッタとかグアンチャーレってアホみたいに高いですけど、自分で作ると簡単なうえにおいしいので、いつからか定期的に作るようになりました。

 

これ、いろいろ使えるんですよ。

カルボナーラ、アマトリチャーナといった定番パスタはもちろん、炒め物からスープまでなんでもOK。

ベーコンやハム、ソーセージで味付けをするような料理はすべてパンチェッタで代用可能です。

 

春を迎え、ベランダには越冬に成功したオレガノ、タイム、ディルが育ちまくってます。

特にオレガノが爆発中。

バジルはジェノベーゼにすればいいけど、オレガノって一気に使う方法あるのかな？

 

ってな感じでイタリアンな春を迎えています。



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